Ananas-Habanero-Scharfsoße
Diese Soße vereint die süße, tropische Frische der Ananas mit der feurigen Schärfe der Habanero-Chilis. Perfekt für BBQs, Tex-Mex-Gerichte oder einfach als aufregende Würze für deine Lieblingsspeisen.
Kochutensilien
- Mixer oder Pürierstab
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Glas oder Flasche zur Aufbewahrung
Zutaten
Für die Ananas-Habanero-Scharfsoße
- 1 kg reife Ananas in Stücke geschnitten
- 2-3 Stück Habanero-Chilis je nach gewünschter Schärfe
- 1 Stück Zwiebel mittelgroß, grob geschnitten
- 2 Zehen Knoblauch grob geschnitten
- 100 ml Apfelessig
- 50 g brauner Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Anleitungen
- Schritt 1: Ananas schälen, in kleine Stücke schneiden und den harten Kern entfernen.
- Schritt 2: Habanero-Chilis waschen, bei Bedarf die Samen entfernen. Zwiebel und Knoblauch grob schneiden.
- Schritt 3: Ananasstücke, Habaneros, Zwiebel, Knoblauch, Apfelessig, braunen Zucker, Salz und Pfeffer in den Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Schritt 4: Pürierte Mischung in einen Kochtopf geben, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
- Schritt 5: Soße abkühlen lassen und in ein sauberes Glas oder eine Flasche füllen. Gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
Die Soße hält sich mehrere Wochen im Kühlschrank. Du kannst sie auch in kleinen Portionen einfrieren.