Blätterteigtarte mit grünem Spargel
Die Blätterteigtarte mit grünem Spargel vereint den zarten Geschmack von grünem Spargel mit einer cremigen Füllung aus Frischkäse und Parmesan, alles umhüllt von knusprigem Blätterteig. Ideal als leichtes Mittagessen, Vorspeise oder Snack.
Kochutensilien
- Tarteform oder Quicheform
- Pfanne zum Anbraten des Spargels
- Schüssel zum Vermengen der Füllung
- Gabel zum Einstechen des Blätterteigs
- Backpapier (optional)
- Messbecher und Löffel zum Abmessen der Zutaten
Zutaten
Für die Blätterteigtarte mit grünem Spargel
- 1 Rolle Blätterteig
- 300 g grüner Spargel
- 200 g Frischkäse
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 Stück Eier
- 1 EL Olivenöl
Gewürze
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Für die Garnitur
- Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie) zum Garnieren
Anleitungen
- Schritt 1: Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Schritt 2: Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in eine Tarteform legen. Rand leicht hochdrücken und Boden mit einer Gabel einstechen.
- Schritt 3: Grünen Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
- Schritt 4: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Spargelstücke ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- Schritt 5: In einer Schüssel Frischkäse, Eier und die Hälfte des geriebenen Parmesans vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 6: Spargel gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen und die Frischkäsemischung darüber gießen.
- Schritt 7: Restlichen Parmesan über die Tarte streuen und ca. 25-30 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Schritt 8: Tarte kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Notizen
Die Tarte kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie bleibt frisch, wenn in einem luftdichten Behälter aufbewahrt. Kann auch eingefroren werden.