Bunte Gemüsequiche mit Brokkoli und Tomaten
Diese bunte Gemüsequiche ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als herzhaftes Buffetgericht. Mit frischem Gemüse, cremigem Feta und einer knusprigen Blätterteigbasis ist sie ein Genuss für die Augen und den Gaumen.
Kochutensilien
- Quiche- oder Tarteform
- Kochtopf für das Blanchieren
- Pfanne zum Anbraten
- Schüssel zum Verquirlen der Eier und Sahne
- Schneidebrett und Messer
- Rührlöffel oder Schneebesen
Zutaten
Für die Quiche
- 1 Packung Blätterteig
- 300 g Brokkoli in kleine Röschen geteilt
- 200 g Kirschtomaten halbiert
- 150 g Feta-Käse zerbröselt
- 3 Stück Eier
- 200 ml Sahne
- 1 Stück Zwiebel gehackt
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 1 TL Olivenöl
Gewürze
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)
Frische Kräuter zum Garnieren
- Petersilie oder Basilikum
Anleitungen
- Schritt 1: Ofen auf 180 °C vorheizen. Blätterteig in die Quiche- oder Tarteform einlegen und den Rand leicht hochziehen.
- Schritt 2: Brokkoli in kleine Röschen teilen und für 3-4 Minuten blanchieren. In Eiswasser abschrecken.
- Schritt 3: Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.
- Schritt 4: Blanchierten Brokkoli und Kirschtomaten hinzufügen, kurz anbraten und mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern abschmecken.
- Schritt 5: Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen, Feta unterheben.
- Schritt 6: Gemüse-Mischung auf den Blätterteig verteilen und die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
- Schritt 7: Quiche für ca. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
- Schritt 8: Quiche leicht abkühlen lassen und mit frischen Kräutern garnieren.
Notizen
Die Quiche kann im Voraus zubereitet werden und bleibt bis zu einer Woche im Kühlschrank frisch. Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt.