Cremige Salsiccia-Carbonara
Diese cremige Variante der klassischen Carbonara kombiniert die herzhaften Aromen von Salsiccia mit einer reichhaltigen Sahnesauce und frisch geriebenem Parmesan. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Wochenende, dieses Rezept wird deine Geschmacksknospen verwöhnen und deine Gäste beeindrucken.
Kochutensilien
- Großer Topf zum Kochen der Pasta
- Große Pfanne zum Anbraten der Salsiccia
- Schüssel für die Sahne-Ei-Mischung
- Holzlöffel oder Spatel zum Umrühren
- Siebs zum Abgießen der Spaghetti
- Messbecher und -löffel
- Reibe für den Parmesan
Zutaten
Für die Cremige Salsiccia-Carbonara
- 400 g Spaghetti
- 250 g Salsiccia italienische Wurst
- 200 ml Sahne
- 100 g Parmesankäse gerieben
- 2 Eier
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie gehackt (zum Garnieren)
Anleitungen
- Schritt 1: Setze einen großen Topf mit Salzwasser auf und bringe ihn zum Kochen. Füge die Spaghetti hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente. Stelle sicher, dass du sie ab und zu umrührst, damit sie nicht zusammenkleben.
- Schritt 2: Während die Pasta kocht, nimm die Salsiccia aus der Wursthaut und schneide sie in kleine Stücke. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig bräunt und in der Sauce gut verteilt wird.
- Schritt 3: Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die Salsiccia hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun und durchgegart ist, etwa 5-7 Minuten. Achte darauf, sie regelmäßig umzurühren, damit sie gleichmäßig bräunt.
- Schritt 4: Sobald die Salsiccia fertig ist, füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1-2 Minuten mit, bis er duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter werden kann.
- Schritt 5: Während die Salsiccia brät, kannst du die Sahne, die Eier und den geriebenen Parmesan in einer Schüssel gut vermischen. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Schritt 6: Wenn die Spaghetti al dente sind, gieße sie in ein Sieb ab und lasse sie kurz abtropfen. Es ist wichtig, etwas von dem Nudelwasser aufzuheben, falls du die Sauce später etwas verdünnen möchtest.
- Schritt 7: Gib die Spaghetti in die Pfanne mit der Salsiccia und dem Knoblauch. Vermenge alles gut, damit die Pasta die Aromen aufnimmt.
- Schritt 8: Reduziere die Hitze auf niedrig und gieße die Sahne-Ei-Mischung über die Spaghetti. Rühre alles gut um, bis die Sauce cremig wird. Achte darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, damit die Eier nicht zu Rührei werden.
- Schritt 9: Wenn alles gut vermischt ist und die Sauce eine cremige Konsistenz hat, nimm die Pfanne vom Herd. Garniere die Pasta mit gehackter Petersilie und serviere sie sofort. Guten Appetit!
Notizen
Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben etwa 2-3 Tage frisch. Erhitze die Reste sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, eventuell mit etwas zusätzlicher Sahne oder Nudelwasser.