Fleischbällchen mit Gurkensalat und Kartoffelstampf
Saftige Fleischbällchen, erfrischender Gurkensalat und cremiger Kartoffelstampf – dieses einfache und dennoch köstliche Gericht ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken.
Kochutensilien
- Große Schüssel
- Pfanne zum Braten
- Topf zum Kochen der Kartoffeln
- Stampfer oder Kartoffelstampfer
- Schneidebrett und Messer
- Messbecher und Esslöffel
Zutaten
Für die Fleischbällchen
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Braten
Für den Gurkensalat
- 1 Salatgurke in dünne Scheiben geschnitten
- 150 g Joghurt
- 1 EL Essig
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill optional
Für den Kartoffelstampf
- 800 g Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
- 50 ml Milch
- 30 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Schritt 1: Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit der gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, dem Ei, den Semmelbröseln, dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Kleine Bällchen formen und in einer Pfanne mit Öl goldbraun anbraten.
- Schritt 2: Für den Gurkensalat die Salatgurke in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel Joghurt, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen. Die Gurkenscheiben hinzufügen und gut vermengen. Optional mit frischem Dill garnieren.
- Schritt 3: Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten). Abgießen, Milch und Butter hinzufügen und zu einem cremigen Kartoffelstampf verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 4: Anrichten: Eine Portion Kartoffelstampf auf den Teller geben, die Fleischbällchen darauf setzen und den Gurkensalat daneben servieren.
Notizen
Der Gurkensalat kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Reste der Fleischbällchen und des Kartoffelstampfes können ebenfalls aufbewahrt werden.