Kartoffeltaschen mit Spinat-Frischkäse-Füllung
Diese köstlichen Kartoffeltaschen sind gefüllt mit einer cremigen Mischung aus frischem Spinat und Frischkäse, umgeben von zartem Kartoffelteig – perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Kochutensilien
- Großer Topf
- Pfanne
- Stampfer oder Gabel
- Teigrolle
- Ausstecher oder Glas
- Schaumkelle
Zutaten
Für die Kartoffeltaschen
- 500 g Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
- 200 g frischer Spinat
- 200 g Frischkäse
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss optional
Anleitungen
- Schritt 1: Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Koche sie, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten). Abgießen und ausdampfen lassen.
- Schritt 2: In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Den frischen Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Den Frischkäse unterrühren und die Mischung abkühlen lassen.
- Schritt 3: Die gekochten Kartoffeln zerstampfen und mit dem Mehl und dem Ei vermengen. Mit Salz würzen und zu einem glatten Teig kneten.
- Schritt 4: Den Kartoffelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 3 mm dick ist. Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen.
- Schritt 5: In die Mitte jedes Teigkreises einen Löffel der Spinat-Frischkäse-Füllung geben. Die Ränder der Kreise mit etwas Wasser bestreichen, dann die Kreise zusammenklappen und die Ränder gut andrücken, um die Taschen zu verschließen.
- Schritt 6: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeltaschen vorsichtig hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 3-5 Minuten). Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
- Schritt 7: Die Kartoffeltaschen warm servieren, eventuell mit einer weiteren Portion geschmolzener Butter oder einer Sauce nach Wahl garnieren.
Notizen
Wenn du die Kartoffeltaschen knuspriger magst, kannst du sie nach dem Kochen in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter anbraten.