Klassischer Christstollen
Der Duft von frisch gebackenem Brot, gemischt mit den Aromen von Trockenfrüchten und Gewürzen – das ist der klassische Christstollen, ein Weihnachtsgebäck, das nicht nur in Deutschland, sondern weltweit beliebt ist.
Kochutensilien
- Große Schüssel
- Rührgerät oder Handmixer
- Backblech mit Backpapier
- Küchenwaage
- Teigrolle
- Bäckerpinsel
Zutaten
Für den klassischen Christstollen
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml Milch
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 200 g gemischte Trockenfrüchte (z.B. Rosinen, Aprikosen, Datteln)
- 100 g Mandeln gehackt
- 1 TL Zitronenschale abgerieben
- 1 TL Orangeat
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Stück Ei
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Schritt 1: Die Milch leicht erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Danach abkühlen lassen.
- Schritt 2: In einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Trockenhefe, Zucker, Salz, Zimt und Vanillezucker vermischen.
- Schritt 3: Die lauwarme Milch-Butter-Mischung und das Ei zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Schritt 4: Trockenfrüchte, Mandeln, Zitronenschale und Orangeat hinzufügen und gut einarbeiten.
- Schritt 5: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen.
- Schritt 6: Den Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und zu einem länglichen Laib formen.
- Schritt 7: Auf ein Backblech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Schritt 8: Ofen auf 180°C vorheizen und den Stollen 40-50 Minuten backen.
- Schritt 9: Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Der Christstollen kann bis zu drei Monate aufbewahrt werden, am besten in Alufolie eingewickelt. Er kann auch eingefroren werden.