Kräuter-Röstkartoffelsalat
Der Kräuter-Röstkartoffelsalat ist ein absolutes Highlight, wenn du nach einem Gericht suchst, das sowohl herzhaft als auch erfrischend ist. Die Kombination aus knusprig gerösteten Kartoffeln und frischen Kräutern sorgt für ein Geschmackserlebnis, das du so schnell nicht vergessen wirst.
Kochutensilien
- Großes Backblech
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Große Schüssel
- Kleine Schüssel für das Dressing
- Esslöffel und Teelöffel zum Abmessen
Zutaten
Für den Kräuter-Röstkartoffelsalat
- 1 kg festkochende Kartoffeln in gleichmäßige Würfel geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
Frische Kräuter
- 1 Bund Petersilie fein gehackt
- 1 Bund Schnittlauch fein gehackt
- 1 Bund Dill fein gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel in feine Würfel geschnitten
- 3 EL weißer Balsamico-Essig
- 1 TL Senf
Anleitungen
- Schritt 1: Ofen auf 200°C vorheizen.
- Schritt 2: Kartoffeln waschen, schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Schritt 3: Kartoffelwürfel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.
- Schritt 4: Gewürzte Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und 30-35 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Schritt 5: Während die Kartoffeln rösten, Kräuter hacken und Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- Schritt 6: Dressing aus Balsamico-Essig und Senf in einer kleinen Schüssel zubereiten, Kräuter und Zwiebel hinzufügen.
- Schritt 7: Fertige Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit der Kräutermischung vermengen.
- Schritt 8: Salat warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Notizen
Röstkartoffeln können im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.