Limoncello-Mascarpone-Kuchen
Der Limoncello-Mascarpone-Kuchen ist eine wahre Geschmacksexplosion, die die italienische Lebensfreude in deine Küche bringt. Mit seinem saftigen Teig, der durch den erfrischenden Limoncello und die cremige Mascarpone veredelt wird, ist dieser Kuchen nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Springform (26 cm Durchmesser)
- Teigschaber
- Messer und Brett
- Backblech oder Backmatte
Zutaten
Für den Limoncello-Mascarpone-Kuchen
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Limoncello
- 200 g Zucker
- 300 g Mehl
- 4 Eier
- 100 g Butter geschmolzen
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Zitronen Abrieb
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Schritt 1: Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Springform (26 cm Durchmesser) ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Schritt 2: In einer großen Rührschüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist. Dies dauert etwa 5 Minuten.
- Schritt 3: Füge den Mascarpone und die geschmolzene Butter hinzu und rühre alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
- Schritt 4: Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Zitronenabrieb. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur Mascarpone-Ei-Mischung und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Schritt 5: Gieße den Limoncello in den Teig und verrühre ihn sorgfältig, bis alles gut vermischt ist.
- Schritt 6: Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt.
- Schritt 7: Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40-45 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Schritt 8: Lass den Kuchen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, um komplett abzukühlen.
- Schritt 9: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben dekorieren.
Notizen
Der Kuchen kann bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahrt werden. Im Kühlschrank hält er sich sogar bis zu einer Woche. Er lässt sich auch hervorragend einfrieren.