Linguine mit Räucherlachs in cremiger Zitronensauce
Ein schnelles und elegantes Gericht mit zartem Räucherlachs, einer cremigen Zitronensauce und Linguine – perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder der Familie.
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Große Pfanne
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Holzlöffel oder Spatel
- Messbecher
- Reibe
Zutaten
Für die Linguine mit Räucherlachs
- 400 g Linguine
- 200 g Räucherlachs
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel gehackt
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 1 Stück Zitrone Saft und Abrieb
- 100 g Parmesan gerieben
Für die Garnitur
- Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Schritt 1: Koche die Linguine in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Achte darauf, etwas Nudelwasser aufzuheben.
- Schritt 2: Während die Pasta kocht, schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch.
- Schritt 3: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und dünste die Zwiebel glasig. Füge dann den Knoblauch hinzu und dünste ihn 1-2 Minuten mit.
- Schritt 4: Gieße die Sahne in die Pfanne und bringe sie zum Kochen.
- Schritt 5: Füge den Zitronensaft und den Abrieb zur Sauce hinzu und rühre gut um.
- Schritt 6: Schneide den Räucherlachs in Streifen und gib ihn vorsichtig in die Sauce. Lasse ihn nur kurz erwärmen.
- Schritt 7: Gib die gekochten Linguine zur Sauce in die Pfanne und vermenge alles gut.
- Schritt 8: Rühre den geriebenen Parmesan unter die Pasta, bis er vollständig geschmolzen ist. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Schritt 9: Richte die Linguine auf Tellern an und garniere sie mit frischem Dill oder Petersilie.
Notizen
Du kannst das Rezept variieren, indem du mehr Zitronensaft oder zusätzliches Gemüse wie Spinat hinzufügst.