Low-Carb Gemüsepfanne mit Geflügel
Herzlich willkommen zu meinem neuesten Rezept, das nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker ist! Diese bunte Mischung aus frischem Gemüse und zartem Hähnchenbrustfilet ist perfekt für alle, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten, aber trotzdem nicht auf Geschmack verzichten möchten.
Kochutensilien
- Große Pfanne
- Schneidebrett
- Schneidemesser
- Pfannenwender oder Holzlöffel
- Messbecher
- Schüssel für das Gemüse
Zutaten
Für die Low-Carb Gemüsepfanne
- 300 g Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel geschnitten
- 1 Zucchini in Würfel geschnitten
- 1 Paprika rot oder gelb, in Würfel geschnitten
- 150 g Brokkoli in kleine Röschen geteilt
- 1 kleine Zwiebel gehackt
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 2 EL Olivenöl
Gewürze
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL italienische Kräuter z.B. Oregano, Basilikum
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Garnitur
- nach Geschmack Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Schritt 1: Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Einige Minuten einziehen lassen.
- Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zucchini und Paprika würfeln, Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- Schritt 3: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
- Schritt 4: Hähnchenwürfel hinzufügen und 5-7 Minuten rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Schritt 5: Zucchini, Paprika und Brokkoli in die Pfanne geben und 10-15 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest ist.
- Schritt 6: Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Zitronensaft verfeinern.
- Schritt 7: Nach Belieben mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren und heiß servieren.
Notizen
Die Gemüsepfanne hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Ideal für Meal Prep. Du kannst auch das Hähnchen durch Tofu oder Seitan ersetzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren.