Maronensuppe mit karamellisierten Nüssen und Speck
Die Maronensuppe mit karamellisierten Nüssen und Speck verbindet die erdige Süße von Maronen mit dem herzhaften Aroma von knusprigem Speck und dem Crunch von karamellisierten Nüssen – perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als beeindruckende Vorspeise.
Kochutensilien
- Großer Topf
- Pfanne
- Schnippelbrett
- Messer
- Pürierstab
- Küchenpapier
- Schalen zum Servieren
Zutaten
Für die Maronensuppe
- 500 g Maronen vorgegart
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 100 g Speck
- 50 g Walnüsse
- 50 g Haselnüsse
- 2 EL Honig
- 2 EL Olivenöl
Gewürze
- Salz
- Pfeffer
Für die Garnitur
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Schritt 1: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Dies sind die Basis für die Suppe.
- Schritt 2: Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Schritt 3: Die vorgegarten Maronen hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
- Schritt 4: Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. 15 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 5: Walnüsse und Haselnüsse grob hacken, in einer separaten Pfanne ohne Fett anrösten, dann Honig hinzufügen und karamellisieren lassen.
- Schritt 6: Den Speck knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Schritt 7: Die Suppe vom Herd nehmen, die Sahne einrühren und mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 8: Die Suppe in Schalen anrichten, mit den karamellisierten Nüssen und dem knusprigen Speck garnieren sowie frischer Petersilie bestreuen.
Notizen
Die Maronensuppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie kann auch eingefroren werden und hält bis zu 3 Monate.