Maulwurf-Muffins
Köstliche Maulwurf-Muffins mit einer cremigen Füllung aus Schokoladenpudding – diese kleinen Leckereien sind perfekt für jeden Anlass und zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht.
Kochutensilien
- Große Schüssel
- Muffinblech
- Papierförmchen für Muffins
- Handmixer oder Schneebesen
- Zahnstocher
- Kuchengitter
Zutaten
Für die Maulwurf-Muffins
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 große Eier
- 100 ml Milch
- 100 ml Öl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Joghurt
- 200 g Schokoladenpudding
- 100 g Walnüsse gehackt
- 200 g Sahne geschlagen, zum Garnieren
- 50 g Schokoladenraspel zum Garnieren
Anleitungen
- Schritt 1: Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Schritt 2: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- Schritt 3: In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt gut verrühren.
- Schritt 4: Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen.
- Schritt 5: Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und im Ofen 20-25 Minuten backen.
- Schritt 6: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Schritt 7: Ein kleines Stück aus der Mitte jedes Muffins herausschneiden, um Platz für den Pudding zu schaffen.
- Schritt 8: Fülle die Mulden mit Schokoladenpudding und streue die gehackten Walnüsse darüber.
- Schritt 9: Die Muffins mit geschlagener Sahne abdecken und mit Schokoladenraspeln garnieren.
Notizen
Maulwurf-Muffins sind in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage haltbar. Du kannst sie auch einfrieren, um sie länger frisch zu halten.