Mongolisches Rindfleisch Chow Mein
Dieses Gericht vereint zarte Rindfleischstreifen mit knackigem Gemüse und köstlichen Nudeln, alles umhüllt von einer würzigen Soße. Perfekt für hektische Wochentage und einfach nachzukochen!
Kochutensilien
- Wok oder große Pfanne
- Kochtopf für die Nudeln
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Holzlöffel oder Pfannenwender
- Schüssel für die Marinade
Zutaten
Für das Chow Mein
- 400 g Rindfleisch z.B. Rinderfilet oder -hüfte
- 250 g Chow Mein-Nudeln
- 2 Karotten in feine Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika in Streifen geschnitten
- 100 g Zuckerschoten
- 3 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 3 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 1 Stück Ingwer ca. 2 cm, gerieben
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Hoisinsauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Schritt 1: Schneide das Rindfleisch in dünne Streifen und mariniere es mit 1 EL Sojasauce, 1 EL Hoisinsauce und etwas Pfeffer. Lass es für etwa 15 Minuten ziehen.
- Schritt 2: Koche die Chow Mein-Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser. Sobald sie al dente sind, abgießen und beiseitestellen.
- Schritt 3: Erhitze 1 EL Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne. Füge die Karotten, Paprika, Zuckerschoten und die Frühlingszwiebeln hinzu. Brate das Gemüse für etwa 3-4 Minuten an, bis es leicht weich, aber noch knackig ist. Nimm das Gemüse aus der Pfanne und stelle es beiseite.
- Schritt 4: In derselben Pfanne erhitzt du das restliche Pflanzenöl und brätst das marinierte Rindfleisch bei hoher Hitze an, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist (ca. 4-5 Minuten).
- Schritt 5: Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie kurz mit, bis sie aromatisch sind.
- Schritt 6: Gib das angebratene Gemüse zurück in die Pfanne und vermische es mit dem Rindfleisch. Füge die gekochten Nudeln hinzu und gieße das Sesamöl sowie die restliche Sojasauce darüber. Gut umrühren, damit sich alle Aromen verbinden.
- Schritt 7: Schmecke das Chow Mein mit Salz und Pfeffer ab. Serviere das Gericht heiß und genieße es mit etwas frischem Koriander oder Sesam obendrauf, wenn du magst.
Notizen
Das Gericht kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärme es einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne, bevor du es servierst.