Peruanisches Hähnchen und Reis mit grüner Sauce
Willkommen in meiner Küche! Heute möchte ich dir ein ganz besonderes Rezept vorstellen: Peruanisches Hähnchen und Reis mit grüner Sauce. Dieses Gericht ist nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sondern bringt auch einen Hauch von exotischer Küche auf deinen Tisch. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, aromatischem Reis und der cremigen grünen Sauce wird dich und deine Gäste begeistern.
Kochutensilien
- Große Schüssel zum Marinieren
- Pfanne
- Großer Topf für den Reis
- Mixer oder Pürierstab für die grüne Sauce
- Holzlöffel zum Umrühren
- Schneidebrett und Messer
Zutaten
Für das Hähnchen
- 4 Stück Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 Stück Limette Saft
Für den Reis
- 2 Tassen Langkornreis
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Stück Zwiebel gewürfelt
Für die grüne Sauce
- 1 Bund frischer Koriander
- 1 Stück Jalapeño entkernt
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1/2 Tasse griechischer Joghurt
- 1 Stück Limette Saft
Anleitungen
- Schritt 1: In einer großen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und den Limettensaft vermengen. Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Schritt 2: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Den Reis hinzufügen und kurz anrösten. Dann die Hühnerbrühe und Salz einrühren, zum Kochen bringen und 18-20 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 3: Eine Pfanne erhitzen und die marinierten Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze etwa 7-8 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind.
- Schritt 4: Alle Zutaten für die grüne Sauce in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist. Abschmecken und nach Belieben anpassen.
- Schritt 5: Den Reis auf Tellern anrichten, das gebratene Hähnchen darauf legen und mit der grünen Sauce überziehen. Nach Wunsch garnieren.
Notizen
Die grüne Sauce lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von 3-4 Tagen.