Pilz-Tofu-Pfanne
Die Pilz-Tofu-Pfanne ist ein einfaches, leckeres und gesundes Gericht, das aus frischem Gemüse und Tofu besteht. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein leichtes Mittagessen.
Kochutensilien
- Große Pfanne oder Wok
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Kochlöffel oder Pfannenwender
- Schüssel zum Marinieren des Tofus
Zutaten
Für die Pilz-Tofu-Pfanne
- 400 g Tofu in Würfel geschnitten
- 300 g frische Champignons in Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel gehackt
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 2 Stück Paprika rot und gelb, gewürfelt
- 200 g Brokkoli in kleine Röschen geteilt
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Ingwer gerieben
- 1 TL Sesamöl
Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Schritt 1: Tofu gut abtropfen lassen, in Würfel schneiden und in 1 EL Olivenöl goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Restlichen 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Schritt 3: Champignons in Scheiben schneiden, Paprika würfeln und Brokkoli in Röschen teilen. Alles in die Pfanne geben und für ca. 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Schritt 4: Tofu wieder hinzufügen, Sojasauce, geriebenen Ingwer und Sesamöl dazugeben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 5: Bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgewärmt ist.
- Schritt 6: Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Notizen
Die Pilz-Tofu-Pfanne hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Sie kann auch eingefroren werden, am besten in einem geeigneten Behälter oder Gefrierbeutel für 2-3 Monate.