Rhabarber-Tarte mit Streuseln
Die Rhabarber-Tarte mit Streuseln ist ein wahrer Genuss für alle, die fruchtige Desserts lieben. Mit ihrem süß-sauren Geschmack und der knusprigen Streuselschicht ist sie das perfekte Highlight für jede Kaffeetafel oder als Abschluss eines feinen Abendessens.
Kochutensilien
- Tarteform (26 cm Durchmesser)
- Teigrolle
- Schüsseln zum Mischen der Zutaten
- Backofen
- Backpapier
- Gabel (zum Einstechen des Bodens)
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter in Stückchen
- 70 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Rhabarberfüllung
- 500 g Rhabarber geputzt und in Stücke geschnitten
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Speisestärke
Für die Streusel
- 150 g Mehl
- 80 g kalte Butter in Stückchen
- 100 g Zucker
- 1 TL Zimt
Anleitungen
- Schritt 1: Gib das Mehl, die kalte Butter, den Zucker, das Ei und das Salz in eine Schüssel. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig und lasse ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Schritt 2: Bereite den Rhabarber vor, indem du ihn mit Zucker, Vanillezucker und Speisestärke vermischst und kurz ziehen lässt.
- Schritt 3: Für die Streusel vermische das Mehl, die kalte Butter, den Zucker und den Zimt. Verarbeite die Mischung zu Streuseln.
- Schritt 4: Heize den Backofen auf 180°C vor und rolle den gekühlten Teig aus. Lege ihn in die Tarteform und steche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
- Schritt 5: Verteile die Rhabarberfüllung gleichmäßig auf dem Tarteboden.
- Schritt 6: Streue die Streusel gleichmäßig über die Rhabarberfüllung.
- Schritt 7: Backe die Tarte für ca. 35-40 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
- Schritt 8: Lasse die Tarte in der Form abkühlen, bevor du sie servierst.
Notizen
Die Rhabarber-Tarte hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage und kann auch eingefroren werden. Du kannst die Tarte mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Erdbeeren variieren.