Rhabarberkuchen
Ein saftiger, fruchtiger Kuchen mit Rhabarber, der perfekt für jede Gelegenheit ist. Die Kombination aus süßem Teig und dem leicht säuerlichen Rhabarber sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis.
Kochutensilien
- Große Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Scharfes Messer
- Springform (Durchmesser 26 cm)
- Backpapier
- Zahnstocher oder Gabel
Zutaten
Für den Rhabarberkuchen
- 500 g Rhabarber
- 200 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Butter
- 3 Stück Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
Anleitungen
- Schritt 1: Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Enden der Stängel entfernen.
- Schritt 2: Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Schritt 3: In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren, bis die Mischung fluffig ist.
- Schritt 4: Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
- Schritt 5: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- Schritt 6: Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und gut verrühren.
- Schritt 7: Den Rhabarber vorsichtig unter den Teig heben.
- Schritt 8: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Schritt 9: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Schritt 10: Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen, bevor du ihn servierst.
Notizen
Rhabarberkuchen sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er kann auch eingefroren werden.