Rote Linsensuppe mit Süßkartoffeln
Willkommen zu einem warmen und herzhaften Rezept für eine köstliche Rote Linsensuppe mit Süßkartoffeln! Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich nahrhaft und perfekt für kalte Tage.
Kochutensilien
- Großer Topf
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Pürierstab oder Standmixer (optional)
Zutaten
Für die Rote Linsensuppe
- 200 g rote Linsen
- 1 große Süßkartoffel
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
Für die Garnitur
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- optional Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Schritt 1: Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Süßkartoffel und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Je feiner die Stücke, desto schneller garen sie!
- Schritt 2: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Schritt 3: Süßkartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz mit anbraten. Dann rote Linsen, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermengen.
- Schritt 4: Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Schritt 5: Die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 6: Die Suppe pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Schritt 7: Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und heiß servieren.
Notizen
Die Rote Linsensuppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Du kannst sie auch einfrieren, dann bleibt sie bis zu 3 Monate frisch.