Schneller Zwetschgenkuchen mit Schmandguss
Ein saftiger und fruchtiger Kuchen mit Zwetschgen und einem cremigen Schmandguss – perfekt für jede Kaffeetafel oder als Dessert nach einem herzhaften Abendessen.
Kochutensilien
- Springform (26 cm Durchmesser)
- Große Schüssel
- Handrührgerät oder Schneebesen
- Messer zum Entsteinen der Zwetschgen
- Backblech oder Backmatte
- Zahnstocher oder Gabel
Zutaten
Für den Zwetschgenkuchen
- 500 g Zwetschgen entsteint und halbiert
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125 g Butter geschmolzen
- 3 Stück Eier
- 200 g Schmand
- 1 TL Zimt optional
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Schritt 1: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Springform gut einfetten.
- Schritt 2: Die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren.
- Schritt 3: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Vanillezucker vermischen.
- Schritt 4: Die geschmolzene Butter und die Eier zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Schritt 5: Den Teig in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verteilen.
- Schritt 6: Die Zwetschgenhälften auf dem Teig anordnen, dabei die Schnittseite nach oben zeigen.
- Schritt 7: In einer separaten Schüssel den Schmand mit etwas Zucker und Zimt verrühren. Über die Zwetschgen gießen.
- Schritt 8: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen.
- Schritt 9: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Er kann auch gut eingefroren werden.