Spargel-Cannelloni mit Kräutersauce
Dieses Gericht vereint die feinen Aromen von frischem Spargel und einer aromatischen Kräutersauce, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder besondere Anlässe.
Kochutensilien
- Großer Topf
- Pfanne
- Schüssel
- Backblech oder Auflaufform
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Kochlöffel
Zutaten
Für die Spargel-Cannelloni
- 250 g Cannelloni
- 300 g frischer Spargel
- 200 g Ricotta
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zitronensaft
Anleitungen
- Schritt 1: Den Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und in 5 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind. Spargel hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Schritt 2: In einer Schüssel Ricotta, Parmesan und angebratene Spargelstücke vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Schritt 3: Cannelloni mit der Spargel-Ricotta-Mischung füllen.
- Schritt 4: Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Schritt 5: Gefüllte Cannelloni in eine Auflaufform legen und Gemüsebrühe gleichmäßig darüber gießen.
- Schritt 6: Auflaufform mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen.
- Schritt 7: Währenddessen die Kräutersauce zubereiten: frische Kräuter hacken und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Schritt 8: Cannelloni aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, anrichten und mit Kräutersauce beträufeln.
Notizen
Du kannst die gefüllten Cannelloni bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.