Spargelschinken
Willkommen in der Welt des feinen Genusses! Spargelschinken ist eine Kombination aus zartem Spargel und aromatischem Schinken, die sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert. Perfekt als schnelles Mittagessen oder für eine Dinnerparty.
Kochutensilien
- Großer Topf
- Pfanne
- Küchenmesser
- Schneidebrett
- Schüssel mit Eiswasser
- Küchentuch
- Servierteller
Zutaten
Für den Spargelschinken
- 500 g frischer Spargel grün oder weiß
- 200 g Schinken z.B. Serrano oder Parmaschinken
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Stück Zitrone Saft und Abrieb
- Frische Kräuter z.B. Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Anleitungen
- Schritt 1: Den frischen Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden.
- Schritt 2: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Den Spargel darin für etwa 3-5 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Anschließend in Eiswasser abschrecken.
- Schritt 3: Den blanchierten Spargel auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Schritt 4: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Spargel darin von allen Seiten kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenabrieb würzen.
- Schritt 5: Den Schinken in dünne Scheiben schneiden und den Spargel gleichmäßig damit umwickeln.
- Schritt 6: Den Spargelschinken auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Notizen
Für eine würzigere Note kann etwas geriebener Parmesan über den Spargelschinken gestreut werden.