Spinat mit Frühlingszwiebeln und griechischem Joghurt
Ein gesundes und köstliches Rezept mit frischem Spinat, Frühlingszwiebeln und cremigem griechischem Joghurt – perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Kochutensilien
- Große Pfanne
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Holzlöffel
- Messbecher
- Schüssel
Zutaten
Für den Spinat mit Frühlingszwiebeln und griechischem Joghurt
- 300 g frischer Spinat gewaschen und abgetropft
- 4 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zitronensaft nach Belieben
Anleitungen
- Schritt 1: Den Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Grobe Stiele entfernen.
- Schritt 2: Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und den Knoblauch schälen sowie fein hacken.
- Schritt 3: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er zu duften beginnt (ca. 30 Sekunden).
- Schritt 4: Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und für etwa 2 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Schritt 5: Den Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 6: Den Spinat vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Den griechischen Joghurt unter den abgekühlten Spinat mischen und nach Belieben Zitronensaft hinzufügen.
Notizen
Das Gericht lässt sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahren. Gefrorener Spinat kann ebenfalls verwendet werden, sollte aber gut abgetropft werden.