Vegane gebackene Ziti
Wenn du auf der Suche nach einem herzhaften und sättigenden Gericht bist, das auch noch vegan ist, dann ist dieses Rezept für vegane gebackene Ziti genau das Richtige für dich. Es kombiniert die köstlichen Aromen von italienischer Küche mit einer gesunden, pflanzlichen Note. Diese Ziti sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss für die ganze Familie.
Kochutensilien
- Großer Kochtopf für die Nudeln
- Mixer oder Küchenmaschine für die Cashewcreme
- Auflaufform
- Alufolie
- Holzlöffel zum Mischen
Zutaten
Für die vegane gebackene Ziti
- 400 g Ziti-Nudeln
- 2 Tassen Marinara-Sauce
- 1 Tasse Cashewkerne über Nacht eingeweicht
- 1/4 Tasse Hefeflocken
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL italienische Gewürze
- 1 Tasse Spinat frisch oder gefroren
- 1 Tasse veganer Mozzarella optional
Für die Garnitur
- Frische Basilikumblätter
Anleitungen
- Schritt 1: Heize deinen Ofen auf 180 °C vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du die Ziti zum Backen hineinlegst.
- Schritt 2: Koche die Ziti-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente. Nach dem Kochen abgießen und beiseite stellen.
- Schritt 3: In einem Mixer die über Nacht eingeweichten Cashewkerne, Hefeflocken, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und italienische Gewürze zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
- Schritt 4: In einer großen Schüssel die gekochten Ziti-Nudeln mit der Marinara-Sauce und der Cashewcreme vermengen. Den Spinat vorsichtig unterheben.
- Schritt 5: Die Mischung gleichmäßig in eine Auflaufform geben. Wenn du veganen Mozzarella verwendest, streue ihn gleichmäßig über die Mischung. Decke die Form mit Alufolie ab und backe sie 20 Minuten lang im Ofen.
- Schritt 6: Entferne die Folie und backe weitere 10 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Schritt 7: Nimm die Auflaufform aus dem Ofen, lasse die Ziti einige Minuten abkühlen, garniere sie mit frischen Basilikumblättern und serviere sie warm.
Notizen
Die veganen gebackenen Ziti können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie auch einfrieren und dann im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.