Zitronen-Crinkle-Cookies
Diese knusprigen Leckerbissen mit frischer Zitronennote sind perfekt für jeden Anlass und bringen deine Geschmacksknospen zum Tanzen. Einfach zuzubereiten und ideal für gemütliche Nachmittage oder als Snack für zwischendurch.
Kochutensilien
- Große Schüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Backblech
- Backpapier
- Esslöffel
- Kuchengitter
Zutaten
Für die Zitronen-Crinkle-Cookies
- 100 g Butter weich
- 150 g Zucker
- 1 Stück Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronenschale frisch gerieben
- 2 EL Zitronensaft
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zum Bestäuben
- Puderzucker
Anleitungen
- Schritt 1: Heize deinen Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schritt 2: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen. Füge das Ei, den Vanilleextrakt, die Zitronenschale und den Zitronensaft hinzu und mixe alles gut durch.
- Schritt 3: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Schritt 4: Den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Schritt 5: Kleine Portionen des Teigs abstechen, in Puderzucker wälzen und auf das Backblech setzen.
- Schritt 6: Die Cookies im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Schritt 7: Die Kekse nach dem Backen auf dem Blech einige Minuten auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
- Schritt 8: Vor dem Servieren nochmals leicht mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Die Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 5-7 Tage frisch. Sie können auch eingefroren werden, um sie länger haltbar zu machen.