Zucchini Carbonara mit knusprigem Prosciutto und Burrata
Willkommen in meiner Küche! Heute möchte ich dir ein köstliches Rezept vorstellen, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch leicht zuzubereiten ist: Zucchini Carbonara mit knusprigem Prosciutto und Burrata. Dieses Gericht vereint die besten Aromen Italiens und ist perfekt für eine schnelle Abendmahlzeit oder ein entspanntes Wochenendessen.
Kochutensilien
- Spiralizer oder Gemüseschneider
- Große Pfanne
- Schüssel
- Schneidebrett und Messer
- Küchenpapier
- Rührlöffel
Zutaten
Für die Zucchini Carbonara
- 2 große Zucchini
- 150 g Prosciutto
- 2 große Eier
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 Zehe Knoblauch geschält und leicht angedrückt
- 2 EL Olivenöl
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 1 Stück Burrata ca. 125 g
- Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Schritt 1: Zucchini mit einem Spiralizer oder Gemüseschneider in dünne, lange Streifen schneiden.
- Schritt 2: In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschälte und leicht angedrückte Knoblauchzehe anbraten, bis sie goldbraun ist, dann entfernen.
- Schritt 3: Zucchini-Nudeln in die Pfanne geben und 2-3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 4: In einer separaten Schüssel die Eier mit dem geriebenen Parmesan verquirlen und mit Pfeffer abschmecken.
- Schritt 5: Zucchini-Nudeln von der Hitze nehmen und die Eimischung hinzufügen, gut umrühren.
- Schritt 6: In einer separaten Pfanne den Prosciutto knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Schritt 7: Zucchini Carbonara auf Tellern anrichten, mit der zerbrochenen Burrata und dem knusprigen Prosciutto garnieren.
- Schritt 8: Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notizen
Du kannst die Zucchini-Nudeln im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.